有了李纯龙教授的手艺，大姐夫立刻就做了决定，不做烧烤，改做火锅。

第二天一早，李纯龙和大姐夫、大姐就去了他在静安区开店的地方。

店面不大，只有十多个平方，不过在2006年，尤其是他们开店这块，根本没有什么占道经营一说。

他们将烧烤炉子等一些用不了的东西统统搬出去，找了三轮车就推去了二手市场，然后又在二手市场买了一些做火锅用得上的锅具碗具等。

然后又去定了液化气罐，一个上午就将东西制备齐全，店面就保持原样，也不准备重新装修，先做起来再说，等挣着钱了慢慢扩大店面。

中午随便下了碗面条，下午大姐就按照李纯龙开的单子去买菜做准备，大姐夫就在他的指点下，在店门口架起一口大锅炒起了火锅料。

现在老张不在，李纯龙也没了顾忌，坐在店门口，一边抽烟，一边指导大姐夫炒料，时不时还看向隔壁找麻烦名叫“龙哥烧烤”的店面，不过对方现在大门紧闭，估计要等四五点才会来开门。

李纯龙心里嗤笑一声，老子换个赛道将你玩死，到时候收过来作为老姐火锅生意的总店。

等到下午四点多，“龙哥烧烤”开门的时候，他们已经把准备工作准备的差不多了。

大姐将买回来的菜收拾好，分碗装好放在冰柜里面，李纯龙叮嘱她一定要注意随时加菜，毕竟冰柜不大，能放的菜不多，但每个品类都有。

李纯龙按照前世小火锅的模式，利用不同颜色的碗装菜，价格也是一目了然。

绿色的装排骨、牛肉、肥肠等，八块钱一碗；

蓝色的装香菜丸子、火腿肠、鱼丸等，四块钱一碗；

白色的则装一些素菜、宽粉等，两块钱一碗；

碗不大，但都装的满满的，看上去分量就不少。

这时候牛肉才十多块一斤，猪肉一斤还不到五块钱，一碗装个几两半斤都还有的赚，李纯龙的意思是现在利润控制得低一点，把实惠的口碑先打出去再说。

除了酒水，一个人消费个二三十块就能吃一顿火锅，这生意能不好吗？

李纯龙里里外外检查了一遍，又找来纸笔，写上新店开业大酬宾，锅底免费，啤酒买一送一限时三天。

“弟，你说能行吗？我这心里怎么老是跳的厉害，万一”大姐一副欲言又止的样子，脸上都是忐忑的神情，虽然之前充满了信心，但到了此刻反而担心起来。

“放心吧姐，只要我们味道好，价格不贵，生意想不好都难。”李纯龙安慰着说道。

“可是”大姐看了看隔壁门店，一副欲言又止的样子，显然她还是担心隔壁还会来找麻烦。

李纯龙正想说不用担心，门口就传来一个淫邪的笑声。

“我说廖红，你们这是还想垂死挣扎一下吗？烧烤做不了改做火锅了是吧，我看会死的更快啊，哈哈，之前给你说的话考虑的怎么样？你这么漂亮，只要你跟了我，也不用跟着卢矮子受苦受累了。”

李纯龙转身眯眼看着说话的人。

说话的是一个满脸横肉的胖子，脖子上一根粗的离谱的金链子在阳光下闪着俗气的光，此刻正一脸淫邪的看着他大姐，脚下还不停的踢着门槛。

大姐看见来人，连忙拉扯了一下李纯龙的衣服，担心他和对方起冲突，在里面正在切菜的卢毅手上拿着切菜的刀，走出来说道：